产品相关说明:

一、 化学名：2- 羟基丙烷-1, 2, 3- 三羧酸三钠二水物　别名：枸橼酸钠

二、 分子式：Na3C6H5O7.2H2O

三、 分子量：249.10

四、 性能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸、凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6，150℃失去结晶水。

五、 质量标准： 　指标名称 　　　　　　　　　　食品添加剂GB6782-86　　　　　 FCC-IV 外观　　　　　　　　　　　　　　　　　　无色或白色结晶或结晶粉末 鉴别试验　　　　　　　　　　　　　　　 —　　　　　　　　　 通过试验 含量 (Na3C6H5O7.2H2O),≥%　　　　　　　99.0　　　　　　　　 99.0-100.5 (以干基计) 酸碱度　　　　　　　　　　　　　　　　符合规定　　　　　　　通过试验 硫酸盐,≤% 　　　　　　　　　　　　　　0.03　　　　　　　　　 — 重金属 (以Pb计),≤%　　　　　　　　　 0.0005　　　　　　　　0.001 砷 (As),≤%　　　　　　　　　　　　　 0.0001　　　　　　　　　— 草酸盐,≤% 　　　　　　　　　　　　　　0.05　　　　　　　　　　— 钙盐　　　　　　　　　　　　　　　　　符合规定　　　　　　　　 — 铁 (Fe),≤%　　　　　　　　　　　　　 0.001　　　　　　　　　　— 易碳化物　　　　　　　　　　　　　　　符合规定　　　　　　　　 — 氯化物,≤% 　　　　　　　　　　　　　　0.01　　　　　　　　　　— 钡 (Ba)　　　　　　　　　　　　　　　 符合规定　　　　　　　　 — 干燥失重，%　　　　　　　　　　　　　　—　　　　　　　　　 10.0-13.0

六、 用途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。

七、 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。

八、贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。